五月天

　　天山網訊（記者吳朋報道）雖然現在距馬年春節還有兩個多月時間，按照往年經驗，這個時候正是年夜飯搶訂高峰期。但近日記者走訪新疆庫爾勒市各大酒店瞭解到，目前年夜飯預訂並不火爆，與往年相比，預訂率下降，啟動時間推遲，在價格上卻比較“親民”。
　　啟動時間遲預訂率低
　　“現在年夜飯預訂正在進行中，但預訂情況不如往年。”西部綠洲酒店總經理何德軍說，往年在春節前兩個月，年夜飯預訂都是“一桌難求”，而今年到現在年夜飯預訂還是不溫不火。
　　記者走訪中瞭解到，多數酒店雖然已經開始接待年夜飯預訂，但並未像往年那樣大張旗鼓地做宣傳，而且預訂率幾乎都未過半。“我們酒店還算預訂率高的，但目前只訂出了40%。”何德軍說，馬年年夜飯預訂啟動時間比往年推遲了近一個月。往年在9月份就已經開始，到了11月底預訂就很火爆。而今年多數酒店到了10月下旬才開始接受預訂，儘管如此，預訂情況並不理想。
　　2013年初，中央八項規定的出台有效遏制了公款吃喝，使得餐飲市場主流轉向家庭平價消費。除此之外，中共中央、國務院近日印發的《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，把勤儉節約的光榮傳統、反對浪費的明確要求上升為一部綜合性、基礎性的重要法規予以全面規範。在此大環境下，對年底的大型餐飲業的影響並不小。
　　“往年要是到了年底，是年會、聚餐的旺季，但眼下受大環境影響，今年餐飲業情況大打折扣。”鴻瑞大酒店總經理劉東升說，相對於公務和商務消費，年夜飯消費人群主要是以家庭為主的普通大眾，而且現在很多家庭都會選擇在外面吃年夜飯，可以說這是個剛需市場。
　　“預計元旦前後會迎來年夜飯預訂高峰期。”劉東升說，由於馬年春節在2014年1月底，根據人們的消費習慣，一般到了春節前一個月左右才會為春節做安排。加之今年年夜飯預訂啟動時間比往年遲了一個月，預訂高峰期應該也會相應的推遲一個月。
　　價格“親民”興起節儉風
　　記者瞭解到，由於2013年餐飲業不太景氣，許多大酒店都放下身段趨向平民化。受此影響，今年的年夜飯也摒棄了往年設的888元/桌、980元/桌或每桌千元以上標準的做法，在價格上主打“親民牌”。
　　“馬年年夜飯不設標準，吃什麼由顧客自己點，吃多少算多少。”劉東升說，現在消費者對於家庭聚餐的標準也在逐漸轉變，不再講究排場，而更貼近實際，更註重的是“年味兒”。如果像往年那樣設一桌多錢的標準，恐怕會影響生意，所以今年市民預訂年夜飯，只需訂好包廂，至於吃什麼菜，在臨近春節時提前來點菜即可。
　　市民喬女士家是一個有著十多人的大家庭，由於人多在家裡做飯不方便，這些年幾乎每年都是在酒店吃年夜飯。近日，她在市內一家酒店預訂了年夜飯。“吃什麼點什麼，吃多少算多少的做法很‘親民’。”喬女士對今年酒店不設每桌消費標準地做法很滿意。她說，以前因為是按每桌消費標準而訂的，所以就會出現訂的標準高了吃不完，訂的標準低了又不夠吃的現象，甚至還有些菜並不可口。而今年根據家人的口味喜好以及人數多少來點菜，不僅避免了浪費還划算。
　　對消費者來說，預訂年夜飯除了關心酒店餐位情況，價格是否會上漲也備受關註。對此，梨城多家酒店負責人表示，在國家大力倡導節儉之風的情況下，酒店今年的生意都不好做，讓火爆多年的年夜飯有些失寵。儘管今年物價較去年高出很多，但年夜飯價格不再會像過去那樣年年漲，酒店為了留住更多客源誰也不會亂提價。“價錢和去年差不多，另外打算推出幾款特價套餐，價位可能比平時還低。”劉東升說。　　（原標題：庫爾勒：馬年年夜飯開訂 價格“親民”預訂率低）